Alyvuogių aliejus ATSAS 7 ELIES

Aprašymas

Ypač tyras alyvuogių aliejus ATSAS „7 elies“

Ypač tyro alyvuogių aliejaus „7 elies“ alyvuogės auginamos ATSAS ūkyje Kipre, čia pat ūkyje ir gaminamas bei pilstomas šis puikus aliejus. Šiame ūkyje alyvmedžiai auginami be chemikalų, jie niekada nebuvo purkšti nuo kenkėjų nuo 1974 m., nes ATSAS ūkis yra Jungtinių tautų kontroliuojamoje buferinėje zonoje, kur jokia ūkinė veikla nebuvo vykdoma nuo 1974 m. iki dabar, kai ATSAS ūkininkai gavo leidimą dirbti jų protėvių žemę. Čia dirvožemis tręšiamas natūraliu kompostu bei praturtinamas palankiais mikroorganizmais. Ūkyje apie 6000 alyvmedžių, kai kurių iš jų amžius siekia 1000 metų. Šis ūkis turi LACON ekologiško ūkininkavimo sertifikatą. 

ATSAS ūkyje alyvuogių auginimo procesas yra visiškai kontroliuojamas nuo pradžios iki pabaigos, alyvuogės renkamos rankiniu būdu, stengiamasi vaisių nepažeisti, o aliejaus spaudimo procesas pradedamas kaip įmanoma greičiau – tai padeda išsaugoti aliejaus maistines savybes. Alyvuogių derlius nuimamas anksti (maždaug rugsėjo pabaigoje), kad alyvuogėse būtų kuo didesnė polifenolių koncentracija. Iš tokių alyvuogių galima išgauti tik nedidelį kiekį aliejaus, dėl to aliejus tampa itin sodrus ir jame maksimalus keikis mūsų sveikatai naudingų polifenolių. Alyvuogių aliejus „7 elies“ spaudžiamas tik šaltuoju būdu, nenaudojant jokių priemaišų. 

„7 elies“ aliejus pasižymi turtingu, gaiviu žolės aromatu, turi šiek tiek kartumo (dėl polifenolių) bei jo skonis ilgai išliekantis. Rekomenduojama šį alyvuogių aliejų naudoti salotoms, gardinti tiek šaltus, tiek karštus užkandžius bei patiekalus. Tikrai verta šį aliejų išmėginti su vaniliniais ledais. Taip pat „7 elies“ galima gerti vieną, geriausia tuščiu skrandžiu.

Be „7 elies“ alyvuogių aliejaus ATSAS ūkis taip pat gamina labiau polifenoliais praturintą aliejų ATSAS juoduose buteliukuose.

Vartojimas
Pagal Europos Sąjungos reglamentą (reglamentas (ES) Nr. 274/2014), pakanka kasdien suvartoti po 20 g alyvuogių aliejaus ir aliejaus polifenoliai padės apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos.

Laikymas
Ypač tyras „7 elies“ aliejus parduodamas tamsaus stiklo buteliuse – taip siekiama išsaugoti kuo daugiau aliejaus vertingųjų savybių. Ypač tyro alyvuogių aliejaus maistines savybes gali sumažinti tiesioginiai UV spinduliai bei sąlytis su deguonimi. Tam, kad neįvykstų oksidacija ir nepakistų alyvuogių aliejaus cheminė sudėtis, patariama nelaikyti ilgai atidarytų aliejaus butelių bei saugoti aliejų tamsioje, vėsioje vietoje.

Maistinė vertė